La décima edición de la matanza didáctica de Siruela (Badajoz), se celebrará el próximo día 17 y se espera que congregue a unas 600 personas.
El diputado Saturnino Alcázar, recordó en la presentación que esta matanza es de carácter didáctico y se enmarca dentro del proyecto ‘Nuestras raíces, nuestro futuro’ que entronca con la tradición de Siruela y de la comarca de La Siberia.
Por su lado, el alcalde de Siruela, José Luis Camacho, resaltó que se trata de un evento que nace de la necesidad de transmitir a los jóvenes de Siruela la esencia, las costumbres y tradiciones que poco a poco han ido marcando la identidad que define a su población. De ser una práctica habitual de las familias con las que abastecían sus despensas todo el año, se limita ahora al sacrifico de un par de cerdos de modo pedagógico y cumpliendo con las normas de bienestar animal.
La matanza tradicional del cerdo es todo un signo cultural en Extremadura desde hace siglos y que a día de hoy sigue siendo una fiesta popular que reúne a la familia y vecinos en una colaboración conjunta para las variadas elaboraciones que se hacen con la carne del cerdo. En el caso de esta matanza didáctica, se explica el despiece del cerdo y se ofrecen diferentes pruebas para su degustación.
“Se trata de una actividad ligada a la ganadería que se completa con un programa más amplio para el disfrute del pueblo y de cuantos lo visitan ese día”, indica Alcázar, pues en torno a la misma se degustan migas a primera hora y un buen cocido para comer con los productos de los animales sacrificados. Mientras tanto, los foráneos que acudan a esta tradición encuentran una buena oportunidad para conocer la localidad y su entorno o asistir a los talleres y elaboraciones programadas.
El alcalde José Luis Camacho ha recordado que este año se ha organizado un homenaje a los voluntarios que han colaborado en la matanza desde sus inicios en reconocimiento a su labor altruista.
Por la tarde, un trío musical amenizará la carpa situada en la Plaza de España y se llevará a cabo un taller de embutido para todo aquel que desee elaborar chorizos con sus propias manos. Al caer el sol se cocinará en las brasas de la lumbre una asado de carne para rematar la jornada.
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